福利黑料社

为了拍抖音，张良仁第一次重新认识居住近十年的城市南京，和那些伫立在街头巷尾的烟火小店。在旋转火锅店，他挑战吃什么就说什么的历史；在南京老店，讲解白斩鸡的起源；在一家开了二十几年的社区小店，一边吃鸭油烧饼，一边讲解从胡饼到烧饼的历史渊源……张良仁的抖音视频既具备了历史的悠久感，又充满了生活的烟火气。

福利黑料社“我是张良仁，让我们一起用味蕾追溯历史。”张良仁是南京大学历史学院考古文物系教授，也是一名抖音美食探店达人。凭借将历史知识与可口美食新鲜结合的“独门绝技”，他上过央视《三餐四季》、入选江苏省高考模拟作文素材，还凭借一己之力带火了80多个宝藏小店。最近一个月，张良仁在抖音涨粉超百万，成为网友眼中“考古里最懂美食，美食界最懂考古”的探店达人。

张良仁也没想到，原本是想向大众“安利”考古学，但在这个过程里，却帮助更多人发现了附近生活的美好，也给一些勤恳经营的宝藏小店带去了生意。

生活不缺少美，也不缺少“美好生活发现者”，在抖音，还有很多像张良仁这样的探店达人。数据显示，2023年，抖音上的探店达人数量增长2.89倍，其中有58万人靠探店获得稳定收入。今年春节期间，就有319万人返乡探店，打卡家乡宝藏小店，发布784万条视频，这些视频为家乡带来经济收入11.85亿元。随着互联网技术的革新和消费场景的拓展，像张良仁这样的探店达人正在逐步成为助力实体经济发展的一股积极力量。

除了食物本身，他还关注那些隐藏在街边的宝藏小店。在南京老门东一家馄饨店里，张良仁遇见了形象酷似宫崎骏的店老板老尹。老尹不仅坚持传统用柴火煮馄饨，还为有困难的人提供免费的爱心套餐。张良仁认为，这种平民百姓间的萍水相逢的情义，是历史文献里难有的记录。

他曾去探访南京林业大学附近的“京华汤包”，一边品尝汤包，一边讲解蒸笼和汤包的历史。等他再去时，老板专程出来感谢。老板说，正是因为教授的探店视频，店里多了不少客人，还有好多南京大学的学生专门跑来吃。现在，张良仁探访过的很多家店，生意都更好了。

张良仁毕业于北京大学考古系，学的是考古这一冷门学科里的冷门方向——海外考古。而中国学者赴外考古普遍缺乏支持，“为了争取社会力量的支持，我就想到了在抖音上讲考古”，张良仁说。自去年8月入驻抖音做美食探店以来，他已探访宝藏小店80余个，发布短视频逾百条，收获粉丝超过160万。

现在，张良仁走在路上会被粉丝认出来。不少粉丝也因为他的美食探店视频爱上了考古专业。原本只是用作“曲线救国”的探店事业，现在已经成了他生活中不亚于考古的重要存在。张良仁已经开始做长期计划：探完南京美食，还要探全国美食，之后是世界美食。在他看来，无论是美食还是考古，只有肯挖掘，才能有获得。

考古到美食，这个转型看起来很大。但在张良仁看来，这俩学科本就是天生一对。作为考古学家，他有着严谨的学术背景，知道怎么给每个食物寻根，挖出它们的故事。而作为美食爱好者，探店正好能发挥他对美食刨根问底的优势，一边让更多的网友朋友发现身边的好吃的，一边还能普及考古知识，让更多人感受到历史的魅力。这样的好事，何乐不为呢？