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长大后，他倾尽心血追逐农学梦。为了寻找天然雄性不育株，“早上吃了早饭就去下田，带个水壶，两个馒头；中午不回来，一直到下午四点左右才回来。上面太阳晒，很热；下面踩在冷水中，很凉……我每天在几千几万的稻穗里寻找，手拿放大镜，一垄垄、一行行、一穗穗，像大海捞针一样。”

袁隆平时常提起母亲。在他的描述中，母亲知书达理，贤惠慈爱，还是自己的英语启蒙老师。“很小时我就跟着她念，‘This is a book’‘How are you’……后来上学，我的英语从来不复习就是高分。”

但每次一提到水稻，他的骄傲就溢于言表。“‘杂交水稻之父’的称谓也好，美国科学院外籍院士的头衔也好，荣获各种名目的国际科学大奖也好，我首先想到的是，为我们中国人争得了荣誉和尊严。我这个人本不是一个骄傲的人，但对这我觉得可以骄傲，是为我们中华民族骄傲。”

西南大学国家级数字档案馆曾展出了袁隆平大学时期的学生证。学生证后面，一段签名留言清晰可见：“隆平同志，为保卫我们伟大的祖国而奋斗到底。”

为保障国家粮食安全，袁老生前提出了“杂交水稻双季亩产3000斤”的攻关目标。2023年11月，经测产，海南双季稻亩产达到1510.91千克，这已是海南第三年实现“杂交水稻双季亩产3000斤”攻关目标。

在袁隆平的童年记忆里，母亲曾牵着他穿过混乱的人流，满街都是饥民浮肿的脸庞。记者问他：“您是不是特别害怕这样的场景再次出现？”袁隆平坚定地回了四个字：“不可能了。”有网友说，这句“不可能了”， 是他为国家写下的最美情书。

袁隆平一生成就斐然，表彰无数，但他一直惦记的，仍是“下田”。用他的话来说：“一到超级稻田里，我就兴奋起来了，就不累了！”

生活中，对于吃穿，袁隆平一向不讲究。有一次遇见衣服打折，衬衫才10块钱一件，他一下子买了十几件，付钱的时候有些不好意思，跟售货员说：“你们的折扣太便宜了，我每件加两块钱，一件付你12块，好吗？”

2001年，袁隆平赴京参加首届国家最高科技奖颁奖典礼，穿着一套洗得发白的旧西服，坐下来时稍不留意就会露出里面的红色运动裤。最后，经不住大家伙的劝说，他终于“慷慨”了一次——花几百元买了一件打折处理的西服。

他不理解为什么外国人问年龄时总说“How old are you”，他觉得应该问“How young are you”才好，他还附上一句中文翻译——您青春几何？每当别人问到年龄时，他总是这样回答：“I'm ninety years young.”

他在家门口的小店剪了18年头发，每次只理20元的普通发型。理发店老板回忆，袁老会自己设计发型，有时候剪着剪着他就会说两句英文，然后再用中文翻译一遍，其中说得最多的是“我又年轻了”“我是老帅哥”……

他会跳踢踏舞，还是小提琴的忠实爱好者，人生的第一笔工资就被他拿来买了把小提琴。他会在有风吹过的稻田里拉小提琴，艰苦而又漫长的科研生涯中，小提琴抚慰着他的焦灼。

2019年9月29日，袁隆平被授予“共和国勋章”。记者问他：“您拿完奖后有什么打算？”他说：“明天还要到田里去，晚上睡前我就在想，我的超级稻长得怎么样了？有没有病虫害？气候是不是干旱？我还得算算，一亩田有几千万谷粒，算起来不得了。”

2018年10月，袁隆平曾提出超级稻每公顷18吨(亩产1200千克)的产量目标。2018年，亩产1116.3千克；2019年，亩产1090.2千克……2023年，亩产1251.5千克！产量创造了新纪录，也实现了袁老的未竟之愿。

为了加快水稻培育，袁爷爷带着助手辗转多省份，为水稻寻找更温暖的环境。路途中，他把种子绑在腰间，用体温温暖种子从而催芽。长此以往，他落下了腰疾。

但他没有等来正式受训的通知——因前方战事好转，所有参军大学生被退回。未能圆梦蓝天的他继续在田间地头耕耘，用毕生心血浇灌稻田飘香。

欧亚专线欧洲在线在谈到自己招收弟子的要求时他曾这样说：“我培养研究生、博士生，第一个条件是你要下田。你怕下田，怕吃苦，我就不接收你。电脑很重要，书本知识也很重要，都是基础，但是电脑里面、书本里面种不出水稻来。”

1952年，袁隆平怀抱“参军报国梦”报名参加空军飞行员选拔。当时全校共有800多名学生报名，经过36个项目考核之后，只有8个人合格，袁隆平就是其中之一。

读小学一年级的时候，袁隆平曾去参观一个园艺场，他看到红红的桃子挂在树上，葡萄一串一串水灵灵的……他联想到国外电影中的一幕：窗户外面就是水果，伸手就能摘来吃，要喝牛奶，奶牛就走过来，接一杯就能喝。

原来，1951年7月，抗美援朝志愿军英雄报告团来到重庆宣讲，袁隆平作为学生代表参加。听完报告后，他热血沸腾，想请战斗英雄签名，但“自由散漫”的他没带纸笔，索性递上了学生证求签名。

他喜欢体育锻炼，尤其偏爱游泳：“年轻时游泳，我是武汉市第一名啊！”他还参加过贺龙元帅主持的西南地区运动会，结果在成都美食的诱惑下，前一天“吃坏了肚子影响了发挥”，最终排名第四。“当时排在我前面的三个人都进了国家队。”

即使重病中，袁隆平最牵挂的还是科研。在医院，他每天都向医务人员询问：“天晴还是下雨？”“今天多少度？”有一次，护士回答28℃。袁隆平急了：“这对第三代杂交稻成熟有影响！”